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砂锅啤酒鸭的做法

来源:58做菜网 分类:浙菜 时间:2016-03-18 13:44:00

    今天做的啤酒鸭,鸭子在水里生长,肉性味甘、寒,有滋补养胃,止咳化痰的作用。、凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥的人食之更为有益,最适合春季和冬季了。而用啤酒烧鸭子,更是经典菜之一哦,啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合,并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走,只留下香气哦。

    砂锅啤酒鸭用料工具

    主料:新鲜鸭子(1只)大蒜(3个)香蒜叶(3颗)红辣椒(1个)干辣椒(3个)姜片(3块)啤酒(500g)辅料 植物油(2勺)盐(5g)老抽(1勺) 生抽(1勺)料酒(1勺)
    厨具: 砂锅分类热菜咸鲜砂锅一小时高级难度

    砂锅啤酒鸭的做法:

    砂锅啤酒鸭

    1.材料准备好

    砂锅啤酒鸭

    2.鸭子斩大块冷水放料酒姜片绰水,水滚立马捞出来冲洗干净沥干水分。

    砂锅啤酒鸭

    3.平底锅放植物油放干辣椒,大蒜粒,姜片煸香

    砂锅啤酒鸭

    4.将鸭块平铺大火煸至两面金黄色

    砂锅啤酒鸭

    5.放入老抽生抽拌匀

    砂锅啤酒鸭

    6.移至砂锅放入啤酒大火煮滚转小火慢慢煨1个小时

    砂锅啤酒鸭

    7.放入红辣椒,大蒜头加适量盐

    砂锅啤酒鸭

    8.放入蒜叶拌匀即可

    砂锅啤酒鸭

    9.超级美味哦

    小窍门:

    鸭子最好选择新鲜活杀的这样口感更加好,鸭块放料酒姜片绰水可以去腥,啤酒我用的500克大瓶的。

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